Різниця між соте та сковородою

Сотейники часто плутають або використовують як синоніми зі сковорідками, тому ми вирішили, що нам варто трохи їх розрізнити. різниця між сотейником і сковородою незначна, але важлива, і все зводиться до форми. Сотейник, від французького дієслова, що означає «стрибати» (sauter), має широке плоске дно та відносно високі вертикальні боки. З іншого боку, сковорода має сторони, які розширюються назовні під кутом.

Обидва можна використовувати як для смаження, так і як сковорідки для повсякденного використання, але вони все ж відрізняються кількома важливими моментами. Ключова різниця полягає у формі стінок каструль і тому, як це впливає на процес приготування.

Заокруглені краї сковороди роблять її ідеальною для перевертання, тоді як прямі сторони сковороди створюють більшу площу поверхні для приготування їжі та забезпечують більший об’єм під час готування з рідиною. Більш закрита природа сотейника також робить його очевидним вибором для страв, які передбачають переміщення з плити в духовку (уникаючи розливів і переливів під час процесу перенесення).

Тож це означає, що сковорідки соте набагато універсальніші, ніж сковорідки. Тому що вона може робити майже все, що може сковорода, і набагато більше. Як ви думаєте?